Go Cooking: Chia and Mango Parfait

O fim de semana está a porta e nada melhor que entrar nesta onda de descanso físico e mental com comida do bem. Não esquecer que lá fora ainda reina o inverno com tardes frias e cinzentas. Assim, um dos motivos pelos quais eu adoro cozinhar é poder brincar com as cores dos alimentos. Parece que não mas as cores têm um forte poder revitalizante para o estado de espírito. E que me dizem sobre esta receita em camadas delicadamente perfumadas com aromas tropicais como manga, maracujá e coco? Tentação!

Eles gostam de lhe chamar pudim, mas eu prefiro lhe chamar parfait, parece-me mais justo. Parfait de chia e manga em destaque no nosso blogue esta semana e fico feliz por poder partilhar convosco os meus pequenos momentos de magia na cozinha. Ora espreite aí!

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Ingredientes:

  • 400mL leite de coco
  • 4 colheres de sementes de chia
  • 1 colher de mel
  • quinoa pops (quinoa crocante)

Molho:

  • 2 mangas médias
  • 3-4 maracujás
  • 1 colher de açúcar mascavado (opcional)

Preparação:

  1. Escolhe mangas pouco maduras com uma textura firme. Descasque e corte em pequenos cubos.
  2. Acrescente a polpa e as sementes de maracujá, o açúcar e leve ao lume alto. Aguarde até levantar fervura e em seguida deixe cozinhar durante 5-6minutos em lume médio. Este processo vai permitir a inactivação das enzimas presentes na fruta e aumentar o seu tempo de conservação no frigorífico. Remova do lume e deixe arrefecer.

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3. Num recipiente junte o leite de coco, as sementes de chia e o mel. Misture bem e reserve durante 1.5h-2h ou até a chia ficar completamente hidratada.

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4. Use copos ou recipientes de vidro para montar a sobremesa. Assim as camadas ficam visíveis entre as cores vitaminadas das frutas. Comece pela chia, depois a fruta, a quinoa crocante, a chia novamente e no fim a fruta.

5. Leve ao frigorífico e consuma como opção de sobremesa, lanche ou mesmo pequeno almoço. Nós adoramos esta combinação frutada, leve e saudável.

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Bom Apetite!

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