Este ano decidimos passar o Natal em casa. Viajar no mês de Dezembro é meio complicado, pois os aeroportos estão caóticos e nada combina com a serenidade desta época. Decidi investir o meu tempo livre em algumas receitas que queria testar há muito tempo e encher a casa de aromas e perfumes natalícios.
Na minha família o Natal é celebrado com muito carinho e a mesa sempre foi o centro de todas as atenções. Contudo, este ano o menu vai ser muito discreto, afinal o que se pode preparar para 2 pessoas. Podia inventar uma serie de coisas, mas prefiro investir a minha concentração noutras actividades. Uma coisa é certa, este Natal vou encher a casa com velas e muitos doces. Falando em doces, a receita de hoje é uma verdadeira inspiração entre aromas invernais e uma decoração tão natalícia como dourado, branco e chocolate. O bolo perfeito para este Natal!
Ingredientes:
- 2 cenouras médias
- 150g farinha de trigo
- 1 c. chá fermento
- 1c. chá bicarbonato de sódio
- 1 c. chá canela
- 250g açúcar mascavado
- 170g manteiga
- 2 ovos
- extracto de baunilha
- 1/3 copo de sumo de laranja
- 3 c. sopa de nata ligeira
Cobertura:
- 250g mascarpone
- 200ml nata
- 2c. sopa açúcar
Decoração:
- folhas variadas
- chocolate preto
- brilho alimentar na cor dourado
Preparação
- Descasque, lave e rale finamente as cenouras.
- Misture os ingredientes secos como a farinha, o fermento, a canela e o bicarbonato de sódio.
- Num recipiente comece por bater a manteiga (a temperatura ambiente) com o açúcar até formar um creme fofo e uniforme.
- Comece por introduzir os ovos, um de cada vez. Incorpore bem com a batedeira. Continue com farinha, introduzindo-a pouco a pouco, evitando assim a formação de grumos. Acrescente o extracto de baunilha.
5. Adicione o sumo de laranja e misture com uma espátula de silicone. Finalmente as cenouras raladas e as 3 colheres de nata.
6. Pré-aqueça o forno a 175ºC. Transfira a massa para uma forma com o fundo previamente forrado com papel vegetal e leve ao forno para cozer durante 1h – 1h15min ou até passar o teste do palito.
7. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico por 2h. Entretanto comece por preparar o creme. Bata as natas com o açúcar até formar um creme leve e fofo. Acrescente o mascarpone e envolva delicadamente.
Decoração:
- Lave as folhas delicadamente. Escolhe entre pequenas, médias e grandes. Mergulhe numa solução de cloro (para desinfectar alimentos). Retire o excesso de água com o papel absorvente.
- Derreta o chocolate preto em banho-maria. Quando a sua textura for fluída, utilize um pincel e aplique o chocolate nas folhas previamente limpas, que vão servir de molde para as folhas de chocolate. Disponha as folhas num tabuleiro e leve ao frigorífico até solidificar.
- Na hora de decorar o seu bolo, remova cuidadosamente as folhas (pode usar uma pinça de metal), sem tocar muito no chocolate, pois as folhas formadas são muito frágeis e derretem com facilidade.
- Use um pincel fofo para aplicar o brilho dourado no centro das folhas de chocolate. Deixe algumas sem brilho ou pode até juntar algumas verdadeiras para maior contraste.
Boas Festas!
