Go Cooking: Perfect Christmas Cake

Este ano decidimos passar o Natal em casa. Viajar no mês de Dezembro é meio complicado, pois os aeroportos estão caóticos e nada combina com a serenidade desta época. Decidi investir o meu tempo livre em algumas receitas que queria testar há muito tempo e encher a casa de aromas e perfumes natalícios.

Na minha família o Natal é celebrado com muito carinho e a mesa sempre foi o centro de todas as atenções. Contudo, este ano o menu vai ser muito discreto, afinal o que se pode preparar para 2 pessoas. Podia inventar uma serie de coisas, mas prefiro investir a minha concentração noutras actividades. Uma coisa é certa, este Natal vou encher a casa com velas e muitos doces. Falando em doces, a receita de hoje é uma verdadeira inspiração entre aromas invernais e uma decoração tão natalícia como dourado, branco e chocolate. O bolo perfeito para este Natal!

Go Cooking - Cake (03)

Ingredientes:

  • 2 cenouras médias
  • 150g farinha de trigo
  • 1 c. chá fermento
  • 1c. chá bicarbonato de sódio
  • 1 c. chá canela
  • 250g açúcar mascavado
  • 170g manteiga
  • 2 ovos
  • extracto de baunilha
  • 1/3 copo de sumo de laranja
  • 3 c. sopa de nata ligeira

Cobertura:

  • 250g mascarpone
  • 200ml nata
  • 2c. sopa açúcar

Decoração:

  • folhas variadas
  • chocolate preto
  • brilho alimentar na cor dourado

Preparação

  1. Descasque, lave e rale finamente as cenouras.
  2. Misture os ingredientes secos como a farinha, o fermento, a canela e o bicarbonato de sódio.
  3. Num recipiente comece por bater a manteiga (a temperatura ambiente) com o açúcar até formar um creme fofo e uniforme.
  4. Comece por introduzir os ovos, um de cada vez. Incorpore bem com a batedeira. Continue com farinha, introduzindo-a pouco a pouco, evitando assim a formação de grumos. Acrescente o extracto de baunilha.

Go Cooking - Cake (01)

5. Adicione o sumo de laranja e misture com uma espátula de silicone. Finalmente as cenouras raladas e as 3 colheres de nata.

Go Cooking - Cake (04)

6. Pré-aqueça o forno a 175ºC. Transfira a massa para uma forma com o fundo previamente forrado com papel vegetal e leve ao forno para cozer durante 1h – 1h15min ou até passar o teste do palito.

7. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico por 2h. Entretanto comece por preparar o creme. Bata as natas com o açúcar até formar um creme leve e fofo. Acrescente o mascarpone e envolva delicadamente.

Decoração:

  1. Lave as folhas delicadamente. Escolhe entre pequenas, médias e grandes. Mergulhe numa solução de cloro (para desinfectar alimentos). Retire o excesso de água com o papel absorvente.
  2. Derreta o chocolate preto em banho-maria. Quando a sua textura for fluída, utilize um pincel e aplique o chocolate nas folhas previamente limpas, que vão servir de molde para as folhas de chocolate. Disponha as folhas num tabuleiro e leve ao frigorífico até solidificar.
  3. Na hora de decorar o seu bolo, remova cuidadosamente as folhas (pode usar uma pinça de metal), sem tocar muito no chocolate, pois as folhas formadas são muito frágeis e derretem com facilidade.
  4. Use um pincel fofo para aplicar o brilho dourado no centro das folhas de chocolate. Deixe algumas sem brilho ou pode até juntar algumas verdadeiras para maior contraste.

Go Cooking - Cake (02)

Go Cooking - Cake (05)

Boas Festas!

 

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