Brunch na cidade ou em casa, esta refeição ao fim de semana tem que ser especial e muito saborosa. Em casa gosto muito de preparar algo original para mimar a minha família e para impressiona-los escolho ingredientes mais perfumados e delicados. Os scones, versáteis e coloridos, são os meus preferidos para as manhãs alegres, podemos prepara-los numa infinidade de cores e sabores.
Versão doce ou salgada, é uma questão de gostos, mas para um fim de semana de verão prefiro algo doce. Ao usar a batata doce, para além da cor vitaminada, o seu sabor adocicado permite reduzir muito a quantidade de açúcar utilizada. Coco fresco – e já estamos a imaginar uma praia idílica algures no Brasil.
Ingredientes:
- 200g puré de batata doce
- 500g farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1/3 copo de açúcar
- 75g manteiga
- 15g fermento em pó
- 2 colheres de sopa de coco fresco ralado
Preparação:
1. As instruções para preparar o puré de batata doce são as mesmas de um puré de batata normal. Descascar e cozer as batatas em água e pouco sal. Em seguida escorrer e triturar tudo com a varinha mágica. Pode preparar o puré no dia anterior e guardar no frigorífico durante 1 dia.
2. Num recipiente junte todos os ingredientes: a farinha, o fermento, o ovo, a manteiga derretida, o açúcar, o sal, o coco ralado e o puré preparado anteriormente. Misture bem e amasse até formar uma massa elástica e pegajosa. Já reparou na cor alegre que os seus scones vão ter?
3. Pré-aqueça o forno aos 180ºC. Disponha num tabuleiro de ir ao forno uma folha de papel vegetal. Com a ajuda de 2 colheres comece por formar pequenas bolinhas. Pode fazê-lo com as mãos se preferir. Polvilhe os bolinhos com coco ralado seco e leve ao forno durante 15min ou até ficarem firmes e ligeiramente douradinhos no topo.
4. Retire do forno e deixe arrefecer no próprio tabuleiro. Quando mornos, transfira para um prato de servir e Bom Apetite!
