Go Cooking: Dulce de Leche & Banana Cake

A sugestão de hoje é um bolo familiar, um bolo que podemos preparar para um fim de semana em família ou então para uma festa entre amigos. Os sabores que vamos usar hoje são básicos mas que nos despertam uma sensação de conforto e calma. Banana, doce de leite, canela são ingredientes com os quais crescemos e apesar de muito comuns combinam na perfeição num trio doce. Para um toque final e com muito requinte entra o licor Baileys e a amêndoa laminada. E se for mais curioso pode substituir a amêndoa por avelã torrada, fica delicioso! É sem dúvida um bolo para os dias mais frios, onde não se contam as calorias, nem se fala em dietas. Apenas reina o prazer de cada pedaço perfumado, pedaços que não vai querer partilhar com ninguém!

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INGREDIENTES:

  • 3 copos farinha para bolos (com fermento)
  • 2 bananas pequenas
  • 3 col chá fermento em pó
  • 1 colher sobremesa de canela
  • 1 pitada de sal
  • 3/4 copo leite
  • 100 g manteiga
  • 1 copo de açúcar
  • 3 ovos
Cobertura:
  • 200mL nata
  • 80mL Baileys
  • 2 bananas
  • 200g leite condensado cozido
  • 100g leite condensado cozido para barrar
  • amêndoa laminada

PREPARAÇÃO:

1. Descasque as 2 bananas e triture com um garfo ou se lhe for mais fácil com a varinha mágica até obter um puré liso. Adicione leite e reserve. Num recipiente de inox misture primeiro os ingredientes secos como a farinha, o fermento, o sal e a canela e depois vamos adicionar os líquidos.

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2. Junte os ovos com o açúcar e bata com a batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente a manteiga a temperatura ambiente e misture suavemente com a vara de arames.

3. Com muito cuidado e sempre a mexer (…com ajuda de uma espátula) comece por introduzir os líquidos nos ingredientes secos. Primeiro acrescente a mistura de leite com o puré de banana e só depois os ovos com a manteiga. Quando a massa estiver completamente homogénea pode preparar a forma de ir ao forno. Usei uma com fundo destacável, são tão práticas e de grande utilidade na cozinha de uma mulher. Pode usar quadrada, rectangular, redonda, oval, enfim, o que mais lhe apetecer. Eu usei a mais tradicional de todas, a redonda.

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4. Transfira a massa para a forma e leve ao forno pré-aquecido aos 180ºC durante 25minutos ou até ficar dourado a superfície e passar no teste do palito (Testar com um palito o centro do bolo se está cozido).

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5. Está no ponto? Retire e deixe arrefecer calmamente encima da bancada. Quando estiver completamente frio pode retirar da forma e preparar a deliciosa cobertura. Primeiro vamos barrar o topo de bolo com uma camada de dulce de leche ou doce de leite ou mais precisamente leite condensado cozido. Em seguida corte bananas em rodelas e disponha por cima do bolo. Faça rodelas ligeiramente mais finas para não ficar com demasiada banana.

6. Num recipiente bata as natas em castelo sem açúcar. Quando tiverem no ponto acrescente 200 g doce de leite mais o licor Baileys, um toque diferente para um sabor final fantástico. Misture bem e cubra o bolo com o creme fofo que acabou de fazer.

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7. Acrescente nas laterais do bolo amêndoa laminada, fica delicioso e com um toque crocante. Já está? Parabéns acabou de fazer um bolo que toda a gente vai adorar. Reserve no frigorífico para apurar umas boas horas, aproximadamente 5-8h.

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Bom Apetite e Boa Semana a todos!

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