Go Cooking: Blueberry&Lime Cheesecake

Queria desejar a todos uma doce sexta-feira e informar que vamos iniciar aqui no blogue a Maratona dos Bolos. Sim, perceberam bem! Vamos ter uma série de receitas só com bolos fofos, cremosos, irresistíveis e muito calóricos. Ups, isto não era para dizer. Mas já disse pronto! Sem limites a imaginação e com ingredientes inovadores numa combinação perfeita de aromas e sabores. Curiosos? Não percam as próximas edições do GO COOKING aqui no nosso cantinho. Já com água na boca? Aconselha-se protecção para os ecrãs dos respectivos aparelhos pois isto promete!

Para dar início ao desfile dos mais saborosos aqui vai o maravilhoso Cheesecake de Mirtilos e Lima num  perfeito trio de sabores. Já sabem, os excessos têm que ser compensados. Seja feliz e saudável! Bom Apetite!

Double Blueberry&Lime Cheesecake (capa)

INGREDIENTES:

  • 200g bolacha de chocolate
  • 60g margarina
  • 200mL natas
  • 300g queijo creme
  • 350g leite condensado
  • 5 folhas de gelatina
  • 250 g Mirtilos frescos
  • 1-2 limas

PREPARAÇÃO:

1. Prepare a base do bolo começando por triturar as bolachas numa trituradora. Usei bolacha OREO para esta receita, mas removi cuidadosamente o creme do centro para não ficar demasiado doce. Leve a margarina ao microondas durante alguns segundos só para a tornar mole e fácil de incorporar com a bolacha. Misture os dois ingredientes e deite na forma do bolo pressionando com as mãos para garantir uma base uniforme e compacta.

2. Para o recheio adicione num recipiente de inox o leite condensado e o queijo creme. Misture bem até homogeneizar tudo. Demolhe 4 folhas de gelatina em água fria, escorra  a água e leve ao microondas até derreter tudo. Reserve uma folha de gelatina para quando dividir o recheio. Adicione a gelatina líquida e misture tudo.

3.Bata as natas com a batedeira até obter um creme fofo e em seguida adicione-o ao recheio. Divida o creme em duas partes iguais, dando a cada uma um aroma diferente.

Double Blueberry&Lime Cheesecake (3)

4. Lave e escorra os mirtilos. Com a varinha mágica triture tudo até obter um puré minimamente homogéneo e adicione-o a uma das metades do recheio. Esta vai ser a nossa camada de recheio com mirtilos. Acrescente a 5ª folha de gelatina derretida ao creme de mirtilos para solidificar melhor. Misture bem e reserve no frigorífico.

5. Para outra metade do creme adicione a raspa fina e o sumo de 1-2 limas. Misture bem e deite o recheio de lima na forma que preparou previamente com a base de bolacha. Leve ao congelador durante 30 min.

Double Blueberry&Lime Cheesecake (4)

6. Retire a forma do congelador e delicadamente adicione a 2ª camada do recheio para deixar as camadas bem definidas. Uniformize a superfície e leve ao frigorífico durante 10-12h.

7. 30min antes de servir o Cheesecake coloque-o no congelador. Fica delicioso e fácil de cortar em fatias.

Double Blueberry&Lime Cheesecake (5)

Double Blueberry&Lime Cheesecake (2)

Bom Apetite!

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