Go Cooking: Ricotta and Zucchini Pizza

[PT] Fim de semana, o melhor tempo para estarmos em família… para descontrair, para dar amor e claro para alimentar os amores da nossa vida. O frio não perdoa e a comida quente é o conforto que anima o espírito. Cozinhar em família é uma das melhores estratégias para usufruir os momentos de compromisso, convívio e partilha. E não há nada melhor do que sentar à mesa e provar o resultado do nosso esforço e dedicação. A pizza é a preferida de todos, pequenos e adultos, não existe birra com este prato cheio de atitude italiana.  Nós em casa gostamos muito de preparar as nossas próprias pizzas. A minha mãe, a principal chefe, prepara a massa. Eu sou a responsável pelo molho de tomate e a missão dos outros é degustar a obra dos chefes. A primeira pizza a sair do forno por norma é a melhor de todas, agita o apetite e implora por mais. A sugestão de hoje é uma versão caseira, igualmente saborosa e com ingredientes muito familiares. Experimente!

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Ingredientes:

  • 400g massa fresca para pizza
  • 50g salame
  • 1 courgete redonda
  • 200g mozarella ralado
  • 100g ricotta
  • 100mL molho de tomate caseiro
  • Azeite
  • Oregãos

Molho de tomate:

  • 400g tomates maduros
  • 1 pimento vermelho
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola
  • oregãos e sal
  • azeite
  • 1 col de açúcar

Preparação:

1. Gosto de preparar o molho de tomate em casa pois para conseguir o autêntico sabor da pizza é necessário um bom molho de tomate com os melhores tomates do mundo. Bem nesta altura do ano os melhores tomates são difíceis de encontrar. No entanto tente usar tomates bem maduros, pois a sua polpa é mais doce e mais macia. Remova a pele e corte-os em pequenos cubos, retirando sempre as sementes.

2. Pique a cebola e o pimento. Numa frigideira aqueça um fio de azeite, um dente de alho esmagado. Junte o tomate, a cebola, o pimento e deixe cozinhar em lume alto alguns minutos. Depois reduza o lume, tape  e deixe cozinhar lentamente durante 15 min.

3. Use uma varinha mágica e triture tudo até obter um creme liso e sedoso. Acrescente bastante oregãos, um pouco de sal e o açúcar. O açúcar vai reduzir a acidez do molho e torna-lo mais agradável. Deixe cozinhar uns 2-3 minutos adicionais e retire do lume. Pode congelar o molho e usar sempre que precisar para os seus cozinhados.

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4. Estenda a massa, coloque uma camada de molho de tomate e depois os restantes ingredientes pela seguinte ordem: salame, ricotta, queijo mozarella e no final as fatias de courgette.

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5. Acrescente um fio de azeite, oregãos e leve ao forno pré-aquecido aos 225ºC durante 12min. No final retire e sirva bem quente. Afinal fazer pizza não é nada de outro mundo! Pode juntar os seus amigos e preparar um jantar com pizzas deliciosas, com os melhores ingredientes!

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Bom Apetite!

[RO]…

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