Go Cooking: Pecan&Chocolate Cake

[PT] A receita de hoje é uma verdadeira tentação de chocolate. Só de imaginar aquele bolo rico com textura mais húmida que custa a mastigar pois a massa é tão rica e consistente quase nos obriga a saborear cada dentada daquela maravilha, mmm… Espero que fui clara o suficiente para ficarem com água na boca.

Mas há mais: tâmaras picadas, noz pecan e muito… muito chocolate! Para além de ser uma receita simples de fazer, é o bolo ideal para brincar com a sua decoração. Dê asas a sua imaginação e crie obras de arte com flores, corações, bolinhas ou cristais coloridos.

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[RO] Reteta de azi este o adevarata tentație de ciocolată. Am pregatit o prajitura bogata, cu textura umeda greu de mestecat, deoarece aluatul este atât de bogat și consistent incat ne obligă să savuram fiecare bucatica pe o perioada indelungata. Sper că am fost suficient de clara pentru a va lasa gura apa. Dar asta nu-i tot: curmale uscate, nuci pecan și ciocolată … multa ciocolata! Pe langa faptul ca este o reteta simpla, este prajitura ideala pentru a ne juca cu ornarea sa. Dezlănțuieste-ti imaginația și personalizeaza fiecare prajitura  cu flori, inimi, buline sau cristale colorate.

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 100g manteiga
  • 120g açúcar
  • 80g farinha de trigo
  • 1 col de sopa cacau
  • 140g chocolate preto
  • 1 pitada de sal
  • Extracto de baunilha
  • 100g tâmaras picadas
  • 80g noz pecan

Ingrediente:

  • 4 ouă
  • 100g de unt
  • 120g de zahar
  • 80g de faina
  • 1 lingura de cacao
  • 140g de ciocolata neagra
  • 1 vârf de cuțit de sare
  • Zahar vanilat
  • 100g Curmale uscate
  • 60g Nuci Pecan

Preparação:

1. O primeiro passo consiste em picar o chocolate e derreter em banho-maria. Por isso aproveite e junte a manteiga também para preparar o creme. Mexa sempre para acelerar o processo.

Primul pas din aceasta aventura culinara este să topim ciocolata in bain-marie. Asadar adaugam untul si amestecam usor pentru a accelera processul de topire.

Pecan&Chocolate Cake (1)

2. Quando o creme estiver completamente derretido e homogéneo adicione o açúcar e misture. Aguarde mais alguns minutos e retire do banho. Deixe arrefecer um pouco antes de juntar os ingredientes secos.

Când crema este complet topita și omogena adaugam zahărul. Lasăti câteva minute și chiar daca zaharul nu s-a topit tot scoateti de pe foc. Lasati să se răcească ușor înainte de a adăuga ingredientele uscate.

Pecan&Chocolate Cake (2)Pecan&Chocolate Cake (3)

3. Num recipiente de inox misture a farinha, o cacau, o extracto de baunilha e o sal.

Într-un recipient din inox amestecati ingredientele uscate: faina, cacao, zaharul vanilat și sarea.

Pecan&Chocolate Cake (4)

4. Parta os ovos numa tigela e misture a clara com a gema mas não bata com batedeira. Se pretende um bolo denso e consistente não bata os ovos com a batedeira, pois a massa vai ficar fofa. Aos poucos adicione os ovos ao creme de chocolate morno, mexendo sempre para incorporar. Vai notar que o creme ganha uma elasticidade considerável e uma viscosidade interessante.

Intr-un vas amestecati ouale, dar nu bateti mult pentru a nu forma volum. Dacă doriți un tort compact și solid nu bateti ouale cu un mixer electric, ci leger cu ajutorul unei furculite. Treptat se adauga ouale la crema de ciocolata, amestecand usor pentru a le incorpora. Veți observa crema cum devine extrem de elastica și foarte vâscoasa.

Pecan&Chocolate Cake (5)

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5. Comece por adicionar a farinha mas uma colher de cada vez. Misture com uma espátula em movimentos circulares de periferia para o centro da taça. Repita até incorporar a farinha toda.

Începeți sa adaugati făina, dar treptat cate o lingura de fiecare data. Se amestecă cu o spatulă într-o mișcare circulară de la periferie spre centru recipientului. Repetați până când adaugati toata faina.

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6. Retire as sementes às tâmaras e pique grosseiramente os frutos. Pique as nozes pecan e adicione tudo à massa preparada. Misture para incorporar os frutos secos e transfira a massa para uma forma de ir ao forno previamente forrada com papel vegetal.

Scoateți semințele de la curmale și tocati-le. La fel si nucile pecan apoi se adauga toate in aluatul pregatit. Amestecati pentru a încorpora fructele uscateși transferati aluatul intr-o forma de copt căptușita cu hartie de copt.

7. Leve ao forno aos 180ºC para assar durante 12min. Verifique com um palito se a massa está cozida. O objectivo é não secar demasiado o bolo para garantir aquela textura pegajosa. Retire do forno e deixe arrefecer.

Se coace la 180 ° C timp de 12 minute. Verificați cu o scobitoare dacă aluatul este gata. Nu lasati blatul mai mult de 15 min la cuptor pentru a asigura o textura mai umeda si lipicioasa.

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8. Corte a massa com uma forma circular, aplique fios de chocolate e decore ao seu gosto.

Dupa ce se raceste prajitura, cu o forma circulara taiati toata prajitura. Puteti aplica fire de ciocolată și decora dupa gust si imaginatie.

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Bom Apetite!

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