Go Cooking: Raspberry Cheesecake Roll

Quantas vezes ficaram tentados em comprar um bolo na secção dos doces e quando o fizeram a desilusão foi do tamanho do mundo? Muitas vezes ficamos decepcionados pois acabamos por descobrir que o aspecto não é tudo e  aquele creme fofo aparentemente delicioso afinal é só manteiga e açúcar! Sim… conheço este olhar! Já me aconteceu também e desisti há muito de comprar bolos nos supermercados. Hoje vou finalmente mostrar como podem fazer o mesmo bolo, mas com um creme delicioso e molho de fruta verdadeiro. E se vós disser que a receita de hoje tem sabor a cheesecake de framboesas? Mmm, também conheço esse olhar! 🙂 Experimente isto em casa! Vale a pena o esforço!

Amazing Recipes - Raspberry Cheesecake Roll (capa)

De cate ori ati fost tentati sa cumparati un chec din raionul de dulciuri, iar cand l-ati gustat dezamagirea a fost enorma? De multe ori suntem dezamagiti din cauza ca aspectul nu e totul, iar acea crema pufoasa, aparent delicioasa, de fapt este doar margarina si zahar! Da, cunosc senzatia. Am patit si eu acest lucru, si m-am abtinut de multe ori sa cumpar checuri din supermarket. Astazi va voi arata, in sfarsit, cum putem face acelasi chec, dar cu o crema delicioasa si un sos din fructe adevarate. Si daca va spun ca reteta de astazi are cu adevarat gust de cheesecake de zmeura? Mmm, si senzatia asta o cunosc! Incercati acasa aceasta reteta! Merita efortul!

Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 60g de açúcar
  • 4 col sopa de farinha de trigo
  • aroma de baunilha

Recheio:

  • 125 g queijo creme
  • 200 mL nata fresca
  • 2+1 col sopa de açúcar
  • 200 g framboesas
  • raspa de 1/2 limão

Ingrediente:

Blat:

  • 4 oua
  • 60 gr zahar
  • 4 linguri de faina
  • Esenta de vanilie

Umplutura:

  • 125 gr crema de branza tip philadelphia
  • 200 ml frisca proaspata
  • 2+1 linguri de zahar
  • 200 gr zmeura
  • Coaja de la ½ lamaie

Preparação:

1. Comece por preparar o recheio de queijo pois vai ter que enrolar a massa do bolo ainda quente. Assim deixe tudo pronto: o recheio e o molho de fruta.

Incepeti prin a pregati umplutura din branza, deoarece va trebui sa umpleti blatul cat este cald.

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2. Lave bem e triture as framboesas com a varinha mágica. Use um coador e passe por ele o molho obtido para separar as sementes. Adicione uma colher de açúcar e reserve. Usei framboesas congeladas, mas vocês podem usa-las frescas. Como vamos triturar a fruta, ser fresco ou congelado não tem muita importância.

Spalati bine zmeura si zdrobiti-o cu mixerul vertical. Folositi o strecuratoare si treceti prin ea sosul obtinut pentru a separa semintele. Adaugati o lingura de zahar si puneti deoparte. Am folosit zmeura congelata insã puteti folosi si zmeura proaspata.

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3. Numa taça de inox bata as natas em castelo com 2 col. sopa de açúcar até obter um creme fofo e leve. Junte o queijo creme e com a ajuda de uma espátula misture delicadamente os dois ingredientes até ficar tudo homogéneo.

Intr-un bol de inox bateti frisca cu 2 linguri de zahar pana obtineti o crema pufoasa si usoara. Adaugati crema de branza si, cu ajutorul unei spatule, amestecati delicat cele doua ingrediente pana la omogenizare.

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4. Junte a raspa de limão e misture. Leve o creme ao frigorífico enquanto prepara a massa.

Adaugati coaja de lamaie si amestecati. Puneti crema la frigider in timp ce preparati blatul.

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5. A preparação da massa é muito simples. Junte os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha. Bata com a batedeira até obter uma espuma esbranquiçada mas firme.

Prepararea blatului e foarte simpla. Puneti ouale impreuna cu zaharul si esenta de vanilie. Bateti-le cu mixerul pana obtineti o spuma albicioasa si ferma.

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6. Adicione uma colher de farinha de cada vez e mexa tudo com uma espátula ou uma varra de arames. É importante não utilizar nesta fase a batedeira pois o creme irá perder volume e a massa não fica leve.

Adaugati pe rand cate o lingura de faina si amestecati incet cu o spatula sau cu un tel. Este important sa nu folositi mixerul la aceasta etapa, deoarece crema va pierde din volum si nu va fi pufoasa.

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7. Estenda a massa num tabuleiro largo de modo a obter uma fina camada. Não esquecer que depois de cozida vamos enrolar tudo por isso não pode ficar muito alta.

Intineti blatul pe o suprafata mare, astfel incat sa obtineti o foaie subtire de blat. Nu uitati ca dupa ce o scoateti din cuptor trebuie sa o rulati, asa ca nu trebuie sa fie prea groasa.

8. Coloque a massa no forno pré-aquecido aos 180ºC durante 10min. O tempo pode variar de forno para forno por isso verifique com cuidado a massa. Massa demasiado seca torna-se difícil de enrolar.

Puneti blatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10 minute. Timpul de coacere poate varia de la un cuptor la altul, deci verificati aluatul cu grija sa nu se usuce prea tare si sa nu il mai puteti rula.

9. Retire do forno e aguarde uns minutos. Este passo é crítico pois deve enrolar a massa ainda quente, mas não demasiado quente para não derreter o creme e perder volume.

Scoateti-l din cuptor si asteptati cateva minute sa se racoreasca putin. Acest pas este critic, deoarece trebuie sa rulati aluatul cat inca este cald, dar nu are voie sa fie fierbinte, deoarece crema isi va pierde volumul.

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10. Distribua o creme por cima da massa e no final adicione o molho de framboesas. Enrole e reserve no frigorífico durante 4h. Pode decorar com chocolate branco, açúcar em pó ou outro topping ao gosto.

Intindeti crema pe aluat, si la final puneti sosul de zmeura. Rulati si bagati la frigider pentru 4 ore. Puteti sa decorati rulada cu ciocolata alba, zahar pudra sau orice alt toping care va place.

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Bom Apetite!

One thought on “Go Cooking: Raspberry Cheesecake Roll

  1. Maravilhosa e deliciosa torta, fiquei encantada com seu cantinho, esta torta deve ser uma delicia, levo comigo esta receitinha, não pode resistir.
    Bjs

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