Go Cooking: Gorgonzola Pie

Olá a todos!

Gorgonzola Pie é uma receita inspirada num dos blogs de culinária que eu simplesmente amo. Sigo religiosamente cada novidade pois deixe-me dizer-vos, eles são incríveis, criativos e absolutamente profissionais quando o assunto é cozinha. O blog LoveandOliveOil é um blog com muito amor, a comida parece que tem alma e a forma como é transmitida para os leitores fazem de cada prato algo único e verdadeiro. Já publicaram várias livros de receitas e já ganharam o título de melhor blog de culinária do ano. Visitem e compartilhem pois este casal fabuloso (ambos autores do blog) merece toda a vossa atenção.

Uma das receitas que eles publicaram recentemente foi a Margherita Tart, no entanto eu optei por fazer algumas alterações e acho que a minha combinação também saiu bastante interessante. Usei bulbo de funcho (ou erva doce) e queijo gorgonzola para dar um aroma intenso à tarte. Para os amantes de queijo isto é divinal, ficaram curiosos?

Capa

Gorgonzola Pie este o reteta inspirata de pe un blog culinar pe care eu il iubesc. Urmaresc cu sfintenie fiecare noutate, pentru ca retetele sunt incredibile, creative, si cu adevarat profesionale cand vine vorba de bucatarie. Blogul LoveandOliveOil e un blog facut cu iubire, mancarea pare ca are suflet, iar felul in care informatia e transmisa cititorului face din fiecare fel de mancare unul unic si adevarat. Au publicat pana acum numeroase carti de retete si au castigat titlul de cel mai bun blog culinar al anului. Visitati-l si impartasiti-l si cu altii, deoarece acest cuplu fabulos (cei doi autori ai blogului) merita toata atentia noastra.

Una din retetele pe care le-au publicat recent a fost Margherita Tart, dar eu am ales sa ii fac cateva modificari, si cred ca si combinatia mea a iesit destul de interesanta. Am folosit radacina de marar (sau chimen dulce/fenicul) si branza gorgonzola pentru a da tartei o aroma intensa. Pentru iubitorii de branza este ceva divin. Sunteti curiosi?

Ingredientes:

Massa:

  • 2,5 copos de farinha de trigo
  • 1 copo de creme vegetal em cubos
  • 3 col. sopa de água gelada
  • Sal

Recheio:

  • 2 bulbos de funcho
  • 120g de queijo gorgonzola
  • 1 c. chá de orégãos 
  • 1 nata de soja (200mL) 
  • Raspa de 1 limão pequeno
  • 1 gema
  • 2-3 tomates 
  • 1c. chá de tomilho

Ingrediente:

Aluat:

  • 2,5 pahare de faina
  • 1 pahar de margarina cuburi
  • 3 linguri de apa rece
  • Sare

Umplutura:

  • 2 radacini de marar
  • 120 gr. branza gorgonzola
  • 1 lingurita de oregano
  • 1 lingurita de cimbru
  • 1 smantana lichida de soia (200 ml.)
  • Coaja de la o lamaie mica
  • 1 galbenus
  • 2-3 rosii

Preparação:

1. Numa taça de inox misture a farinha, o sal e adicione a manteiga fria aos cubos. Comece por amassar muito bem a massa. Adicione a água gelada para solidificar a massa. Amasse novamente.

Intr-un bol de inox amestecati faina cu sarea si adaugati margarina rece taiata in cubulete. Framantati foarte bine aluatul. Adaugati apa rece pentru a solidifica aluatul.

2. Cubra a massa com papel transparente e leve ao frigorífico durante aproximadamente 30 min.

Acoperiti aluatul cu folie transparenta si bagati-l in frigider aproximativ 30 min.

Amazing Recipes - Gorgonzola Pie

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3. Lave os bulbos de funcho, remova os talos verdes e corte em pedaços. Leve a ferver com água e sal. Quando a sua textura ficar macia, remova do lume e escorra bem. O funcho tem um aroma levemente adocicado que combina na perfeição com ingredientes mais intensos.

Spalati radacina de marar, indepartati tulpinile verzi si taiati-o in bucatele. Puneti-o la fiert in apa cu sare. Cand devine moale, luati-o de pe foc si scurgeti-o bine. Mararul are o aroma usor dulceaga, care se combina perfect cu ingrediente mai intense.

Amazing Recipes - Gorgonzola Pie 4

4. Prepare os outros ingredientes: corte o tomate em rodelas finas e deixe escorrer o excesso de água; prepare a raspa de limão e a gema de ovo.

Pregatiti celelalte ingrediente: taiati rosiile in rondele subtiri si lasati sa se scurga excesul de apa. Pregatiti coaja de lamaie si galbenusul de ou.

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5. Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Quando obter uma folha de grossura média (0.3-0.5cm) forre a tarteira com muito cuidado. Leve novamente ao frigorífico para consolidar durante alguns minutos.

Intindenti aluatul cu ajutorul unui sucitor. Cand obtineti o foaie de grosime medie, cu grija, puneti-o in tava de copt cu pereti detasabili. Bagati-o din nou in frigider pentru a se consolida

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6. A preparação do recheio é muito simples. O único cuidado que deve ter é manter o lume médio para não cozer as natas em excesso. Leve ao lume um fio de azeite. Adicione a nata e o queijo gorgonzola, deixe derreter.

Prepararea umpluturii este foarte simpla. Singurul lucru la care trebuie sa fiti atenti e sa mentineti focul la mediu pentru a nu fierbe prea tare smantana. Puneti intr-o tigaie un fir de ulei de masline si puneti-o pe foc. Puneti 2 linguri de smantana deoparte, apoi adaugati restul de smantana si gorgonzola si lasati-o sa se topeasca.

7. Misture a gema de ovo com 2 c. de nata e adicione ao preparado anterior. Misture tudo para envolver os ingredientes.

Amestecati galbenusul de ou cu 2 linguri de smantana si adaugati la preparatul anterior. Amestecati totul pentru a incorpora ingredientele.

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8. Para dar um aroma delicado a tarte junte ao recheio a raspa de limão, 1 c. chá de orégãos e 1 c. de chá de tomilho. Deixe apurar e quando começar a borbulhar levemente adicione o funcho cozido e desligue o lume.

Pentru a da tartei o aroma delicata, adaugati in compozitie coaja de lamaie, 1 lingurita de oregano si 1 lingurita de cimbru. Lasati pe foc si cand incepe sa fiarba adaugati radacina de marar (fiarta) taiata bucati si opriti focul.

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9. Recheia a tarte e para finalizar coloque por cima as rodelas finas de tomate. Polvilhe com mais orégãos e leve ao forno pré-aquecido aos 180ºC durante 50 min. Pode servir a tarte quente ou fria.

Umpleti tarta si, pentru a finaliza, puneti deasupra rondelele subtiri de rosii. Presarati cu oregano si lasati la cuptorul preincalzit la 180 grade, timp de 50 min. Se poate servi rece sau cald.

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Bom Apetite!

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