Go Cooking: Petit Gateau de aveia com chocolate belga e amêndoas

Olá Queridos!

Glamour francês ou inspiração browniana, o certo é que estamos completamente rendidos por aquele bolinho mágico de chocolate com o seu interior excessivamente derretido, quente e delicioso. O Petit Gateau ganhou fama nos restaurantes portugueses e é uma das sobremesas mais procuradas nas épocas festivas. Se costuma comprar o seu Petit Gateau no supermercado fique a saber que aquele bolinho minúsculo é um verdadeiro crime pois tem 400 kcal. Fiquei escandalizada quando noutro dia sem querer saltou-me a vista aqueles zeros animalescos da embalagem em cima da bancada da cozinha. Jurei que essa seria a última vez que tal coisa entra no meu frigorífico. E após algumas tentativas e alguns ajustes culinários aqui vai um Petit Gateau perfeito, caseiro e com apenas 220 kcal. Não acredita? Teste você mesmo! Veja o que vai precisar:

Petit Gateau Capa

Ingredientes:

  • 125g chocolate preto
  • 100 g vaqueiro
  • 2 col sopa farinha aveia
  • 3 ovos + 1 gema
  • 3 col sopa açúcar
  • Baunilha
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • Amêndoas picadas
  • Chocolate belga

 romana

Glamour francez sau inspiratie browniana, adevarul e ca suntem innebuniti dupa acele prajiturele magice de ciocolata cu interiorul excesiv de topit si delicios. Petit Gateau a castigat faima in restaurantele portugheze si este unul din deserturile cele mai cerute la ocaziile speciale. Daca obisnuiti sa cumparati Petit Gateau din supermarketuri trebuie sa stiti ca acea bucatica minuscula e o adevarata crima, deoarece are 400 kcal. Am fost socata zilele trecute, cand, fara sa vreau, mi-au sarit in ochi acele zerouri de pe ambalaj. Am promis ca asta va fi singura data cand un astfel de lucru ajunge la mine in frigider. Dupa cateva incercari si cateva ajustari culinare, am reusit sa fac un Petit Gateau perfect, de casa si cu doar 220 kcal. Nu credeti? Incercati si voi! Haideti sa vedem de ce avem nevoie:

Ingrediente:

  • 125 gr. ciocolata neagra
  • 100 gr. unt
  • 2 linguri faina de ovaz
  • 3 oua + 1 galbenus
  • 3 linguri de zahar
  • Vanilie
  • 1 varf de sare

Pentru umplutura:

  • Migdale tocate
  • Ciocolata belgiana

PREPARAÇÃO:

1. Parta o chocolate em pedaços mais pequenos, junte a margarina e derreta tudo em banho-maria. Misture para homogeneizar o creme e reserve.

Taiati ciocolata in bucati mai mici, adaugati untul si topiti-le impreuna in bain marie. Amestecati pentru a omogeniza crema si puneti-o deoparte.

Petit Gateau recipe 1B

Petit Gateau recipe 2B

2. Numa tigela de inox junte os ovos, uma pitada de sal, o açúcar e a baunilha. Bata tudo com a batedeira até obter um creme espesso e esbranquiçado.

Intr-un bol de inox puneti ouale, putina sare, zaharul si vanilia. Bateti totul cu mixerul pana obtineti o crema groasa si albicioasa.

Petit Gateau recipe 3B

Petit Gateau recipe 4B

3. Verifique se o chocolate arrefeceu e comece por adiciona-lo ao creme de ovos mexendo sempre com a batedeira na velocidade mínima.

Verificati daca s-a racit ciocolata si adaugati-o in crema de oua, amestecand constant cu mixerul la viteza minima.

4. Adicione a farinha de aveia. A farinha de aveia é uma farinha integral rica em minerais e fibras. Ao contrario do que se possa pensar tem um sabor agradável e pode substituir a farinha de trigo principalmente nos produtos de pastelaria pois confere um sabor adocicado aos preparados. Polvilhe uma colher de cada vez continuando a bater suavemente a massa.

Adaugati faina de ovaz. Faina de ovaz este o faina integrala, bogata in minerale si fibre. Contrar parerii pe care o puteti avea despre aceasta faina, are un gust placut si poate inlocui faina de grau mai ales in produsele de cofetarie, oferind preparatelor un gust dulceag. Turnati in ploaie cate o lingura pe rand, continuand sa amestecati incet.

farinha de aveia B

Petit Gateau recipe 5B

5. Deixe descansar a massa enquanto está a preparar as formas de silicone. Certamente vai notar que a sua massa mudou completamente de textura. Pois bem esta é uma propriedade curiosa da aveia – hidratar e engrossar. A nossa massa agora tem uma textura densa mas fofa.

Lasati aluatul sa se odihneasca in timp ce pregatiti formele de silicon. Veti observa cu siguranta ca aluatul si-a schimbat textura. Faina de ovaz are aceasta proprietate interesanta – absoarbe apa si se ingroasa. Aluatul nostru are acum o consistenta densa, dar pufoasa.

Petit Gateau recipe 6B

6. Verta o creme nas formas de silicone e adicione no centro de cada uma – amêndoas picadas sem pele e 1 quadrado de chocolate.

Turnati crema in formele de silicon si adaugati cateva migdale decojite si un patratel de ciocolata in mijlocul fiecareia.

7. Leve os bolinhos ao forno durante 6-7 min nos 180ºC. Não ultrapasse o tempo recomendado pois queremos obter aqueles bolinhos deliciosos com interior derretido e cremoso.

Dati formele la cuptor timp de 6-7 minute la 180 grade. Nu depasiti timpul recomandat, deoarece trebuie sa obtinem acele prajiturele delicioase cu interiorul moale si cremos.

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8. Asse no forno apenas o número de bolinhos que será consumido no momento. Os restantes congele no frigorífico para uma outra ocasião ou então quando querer impressionar os seus convidados que chegaram de surpresa.

Coaceti in cuptor doar atatea prajiturele cate vor fi consumate imediat. Restul pastrati-le la congelator pentru alta ocazie sau pentru atunci cand doriti sa impresionati musafirii care vin pe nepusa masa.

9. Sirva o Petit Gateau acompanhado de uma espetada de fruta ou então uma bola de gelado de baunilha, de coco ou de iogurte.

Serviti Petit Gateau impreuna cu o salata de fructe sau o cupa de inghetata de vanilie, cocos sau iaurt. Pofta buna!

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Petit Gateau recipe 11B

Bom Apetite!

 

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