Go Cooking: Rustic Burgers with Yogurt&Salsa Dressing

Olá Queridos Leitores!

Nos últimos anos a nossa alimentação sofreu grandes alterações. Cada um de nós tem a preocupação de seguir um estilo de vida saudável, preparar as suas refeições em casa com ingredientes frescos e naturais. Actualmente a palavra fast food dá-nos arrepios, evitamos tudo que é gorduras, molhos e comidas processadas. Mas no meio disto tudo muitas vezes ficamos corruptos pelo marketing alimentar e não conseguimos resistir a um hambúrguer incrivelmente bonito nas imagens dos restaurantes fast-food. E lá se foi a dieta! 😀 E que tal uma receita de hambúrgueres caseiros igualmente saborosos e com a etiqueta – healthy food? Achei boa ideia mostrar-vos como preparar em casa um hambúrguer delicioso, rústico, “light” e com direito a molho!!Vamos ver?

Capa

Ingredientes:

Para hamburgers:

  • 800 g carne picada de aves
  • 30g de cogumelos silvestres secos
  • 1 pimento italiano
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • Flor de sal, pimenta preta, oregãos 

Para Molho:

  • 1 iogurte natural grego
  • 1/2 cebola pequena
  • 1/2 lima
  • Salsa fresca

romana

 

In ultimii ani, alimentatia noastra a suferit mari schimbari. Fiecare dintre noi suntem atenti sa urmam un stil de viata sanatos, sa ne pregatim mancarea acasa, cu ingrediente proaspete si naturale. In prezent, cuvantul fast-food ne da frisoane, evitam tot ce inseamna grasimi, sosuri si mancaruri procesate. Insa, in tot acest timp, ne lasam corupti de marketingul alimentar si nu reusim sa rezistam unui hamburger incredibil de apetisant in imaginile fast-food-urilor. Si Adio Dieta! Ce ar fi daca am inventa acasa o reteta de hamburger la fel de gustos si cu eticheta “mancare sanatoasa”? Mi s-a parut o idee buna sa va arat cum sa pregatiti acasa un hamburger delicios, rustic, light, care contine inclusiv sos. Haideti sa vedem!

Ingrediente:

Pentru hamburgeri:

  • 800 gr. carne de pui macinata
  • 30 gr. ciuperci de padure uscate
  • 1 ardei italian rosu
  • 1 ceapa mica
  • 2 catei de usturoi
  • Sare, Piper negru si Oregano

Pentru sos:

  • 1 iaurt natural
  • ½ ceapa mica
  • ½ lime
  • Frunze de patrunjel proaspat

PREPARAÇÃO:

1. Lave bem todos os legumes. Comece por picar finamente a cebola, o pimento vermelho e o alho.

Spalati bine toate legumele. Tocati ceapa, ardeiul rosu si usturoiul. Incercati sa obtineti cubulete foarte mici pentru a le putea incorpora in carnea pentru hamburger.

Recipe 1 (B)

Recipe 2 (B)

2. Os cogumelos silvestres são muito mais aromáticos do que os cogumelos simples. Como não podemos usar legumes que soltem muita água na carne optei pelos cogumelos silvestres secos. Coloque os cogumelos numa taça e deite água a ferver por cima. Deixe de molho durante 15-20min. Este processo vai tornar os cogumelos macios e aromáticos, mas não demasiado hidratados. Pique-os.

Am ales ciuperci uscate din doua motive. Nu putem folosi legume care lasa multa apa in carne, si de aceea vom hidrata ciupercile atat cat avem nevoie. Ciupercile de padure sunt mult mai aromate decat ciupercile simple. Puneti ciupercile intr-un bol si turnati apa clocotita peste ele. Lasati-le sa stea timp de 15-20 min. Dupa cum ve-ti putea vedea, ciupercile devin moi si aromate.Tocati-le.

Recipe 3 (B)

Recipe 5.2 (B)

3. Num recipiente de inox junte todos os ingredientes: carne picada, cebola, pimento, cogumelos e alho. Tempere com as ervas aromáticas que tiver em casa. Para substituir o sal usei o Flor de Sal uma vez que é um sal com menor teor de sódio e agradavelmente perfumado com ervas e especiarias. Experimente, vai gostar!

Puneti toate ingredientele intr-un recipient de inox: carnea tocata, ceapa, ardeiul, ciupercile si usturoiul. Condimentati cu ierburi aromatice pe care le aveti in casa. Pentru a inlocui sarea, eu am folosit Flor de Sal, deoarece are mai putin sodiu si este aromata cu ierburi si condimente. Incercati, va va placea!

Recipe 6 (B)

4. Misture todos os ingredientes e caso achar a massa demasiado mole junte pão ralado para melhorar a sua consistência. No meu caso não foi necessário.

Amestecati toate ingredientele, si daca la sfarsit amestecul va fi prea moale, adaugati putin pesmet pentru a-i imbunatati consistenta.

5. Molde os hambúrgueres e coloque-os num tabuleiro. Para moldar os hambúrgueres usei um aro de metal redondo. Leve ao forno aos 180ºC durante 35min.

Modelati chiflele rotunde de carne pentru hamburgeri si puneti-le intr-o tava. Lasati la cuptor, la 180 grade, timp de 35 min.

Recipe 7 (B)

Recipe 8 (B)

6. Vamos esquecer a maionese, o ketchup e todos os outros molhos calóricos, ricos em sal e conservantes. Desta vez tenho um desafio para vocês! Vamos preparar um molho 100% saudável e leve. Vai precisar de 1 iogurte natural, cebola triturada, sumo de lima e salsa picada.

Sa uitam de maioneza, ketchup si toate celelalte sosuri pline de calorii, sare si conservanti. De data asta am o provocare pentru voi! Vom pregati un sos 100% sanatos si usor. Avem nevoie de un iaurt natural, ceapa tocata, zeama de lime si patrunjel tocat.

7. Com a ajuda da varinha magica triture a cebola até transformar tudo em polpa. Polpa de cebola hein? 😀 Misture com o iogurte, o sumo de lima e a salsa delicadamente picada.

Cu ajutorul mixerului vertical, tocati ceapa pana o transformati in pulpa. Amestecati-o cu iaurtul, zeama de lime si patrunjelul tocat marunt.

Recipe 9 (B)

Recipe 10 (B)

Recipe 11 (B)

8. Retire do forno os hamburgueres. Usei bagels integrais  e caso quiser consultar a receita veja aqui: http://omniabyolga.com/2012/10/bagels-integrais-com-queijo-e-papoila/. Abra os bagels ao meio, coloque o hamburguer douradinho, as rodelas de tomate, a rúcula e o molho de salsa. Bom Apetite!

Scoateti carnea de hamburgeri din cuptor. Am folosit chifle integrale, dupa reteta care e disponibila in linkul de mai sus. Taiati chiflele de la jumatate, puneti inauntru carnea, feliile rotunde de rosie, rucola si sosul de patrunjel. Pofta buna!

Recipe 13 (B)

Recipe 14 (B)

Recipe 15 (B)

Gostaram?

Beijinho

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