Go Cooking: Salmão Tropical

Olá a todos!!

O verão está quase a terminar e com ele ficam guardadas todas as nossas aventuras, as boas recordações, as energias positivas e os momentos doces ao lado de quem amamos. As redes sociais são um verdadeiro tráfico de fotos, de emoções, de lugares, de sorrisos e pessoas felizes. Todos querem manter e partilhar pelo menos um fragmento do que foi o seu verão.

Penso que o verão tem um efeito “tropical” nas pessoas e no modo como organizam as suas coisas. Ferias, boa companhia, boa comida e muita diversão é o que nos apetece mais nesta estação. Falando de comida as exigências são também bastante refinadas. Sabores frescos e leves são as escolhas da maioria. Apostamos mais no peixe, nas saladas e na frescura das frutas. Para animar um pouco os paladares pensei que iriam gostar desta receita com salmão fresco e fruta tropical. Jantar a dois hoje? Impressione a sua cara metade com algo fresco e requintado.

capa (B)

Ingredientes:

  • 2 lombos de salmão
  • 1 manga
  • 2 maracujás
  • 1 maçã verde
  • 1 lima
  • 1 molho de hortelã
  • 1c. sopa manteiga
  • Ervas aromáticas (cebolinho, salsa)
  • Azeite

romana

 

Vara este pe terminate si odata cu ea raman pastrate toate aventurile noastre, amintirile placute, energiile pozitive si momentele frumoase alaturi de cei iubiti. Retelele de socializare au un adevarat trafic de poze, emotii, locuri si persoane fericite. Toti vrem sa pastram si sa impartasim o parte din ce a fost vara aceasta.

Cred ca vara are un efect tropical asupra persoanelor si felului in care isi organizeaza lucrurile. Vacante, companie placuta, mancare buna si multa distractie e ceea ce caracterizeaza cel mai bine acest anotimp. Vorbind de mancare, cerintele sunt, de asemenea, destul de rafinate. Majoritatea alege aromele proaspete si usoare. Profitam mai mult de peste, salate si prospetimea fructelor. Pentru a anima putin papilele gustative, m-am gandit ca v-ar placea aceasta reteta cu somon proaspat si fructe tropicale. Luati cina in doi astazi? Impresionati-va jumatatea cu ceva proaspat si rafinat.

Aceasta reteta o am din generozitatea lui Chef Andre de la restaurantul Frade dos Mares (Lisabona). Acolo puteti gasi acesta si multe alte feluri de mancare la fel de delicioase si rafinate.

Ingrediente:

  • 2 fileuri somon
  • 1 mango
  • 2 maracuia (passion fruit)
  • 1 mar verde
  • 1 lime
  • frunze de menta
  • 1 lingura de unt
  • Ierburi aromatice 
  • Ulei de masline

Preparação:

1. Prepare o lombo de salmão. Tempere com sal, um fio de azeite, ervas aromáticas e leve ao forno previamente aquecido (180ºC) durante aproximadamente 35min.

Pregatiti somonul. Potriviti cu sare si ierburi aromatice si lasati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de aproximativ 35 minute.

Salmão Tropical 1 (B)

Salmão Tropical 2 (B)

2. Enquanto o salmão está no forno prepare a fruta. Escolhi a fruta tropical (manga, maracujá) pois são sabores que combinam melhor com o peixe. Descasque a fruta e corte em cubinhos perfeitos. Regue com sumo de lima para dar sabor e evitar o escurecimento da fruta cortada.

In timp ce somonul e la cuptor, pregatiti fructele. Am ales fructe tropicale pentru aroma lor care se potriveste cel mai bine cu pestele. Decojiti fructele si taiati-le in cubulete perfecte. Stropiti cubuletele cu suc de lime pentru a le da aroma si pentru a nu le permite sa se oxideze.

Salmão Tropical 3 (B)

Salmão Tropical 4 (B)

3. Este prato está cheio de detalhes. Para dar um toque especial, super fresh pique algumas folhas de hortelã e misture com a fruta.

Pentru un iz special si super fresh am luat cateva frunze de menta (maruntite) si le-am adaugat la amestecul de fructe.

Salmão Tropical 5 (B)

4. Passo seguinte consiste em preparar o molho. Leve ao lume um colher de sopa de manteiga. Deixe derreter.  Esprema 1 laranja e adicione o seu sumo na manteiga derretida. Deixe levantar a primeira fervura e apague o lume.

Pasul urmator consta in prepararea sosului. Aduceti la fierbere o lingura de unt. Lasati sa se topeasca si adaugati sucul proaspat de portocale. Lasati sa dea un clocot si stingeti focul.

Salmão Tropical 6 (B)

Salmão Tropical 7 (B)

5. Agora é só juntar todos os ingredientes. Use a sua imaginação e faça um empratamento à la Chef.

Acum mai trebuie doar sa combinati ingredientele. Folositi-va imaginatia si creati un aranjament sofisticat.

Salmão Tropical 11 (B)

Salmão Tropical 9 (B)

Salmão Tropical 10 (B)

Esta receita foi gentilmente cedida pelo Chefe André do restaurante Frade dos Mares (Lisboa). Lá encontra este e muitos outros pratos igualmente deliciosos e refinados. Adorei a fusão dos sabores, o aroma e a frescura do prato.

Consegui convencer alguém? Quem está curioso para provar?

Bom Apetite!

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