Go Cooking: Chaja Cake

Olá a todos!

Noutro dia estava a ver televisão quando apanhei quase no fim um programa sobre bolos e doces. Estavam a falar sobre o bolo Chaja, nunca tinha ouvido falar e vocês? Fiquei super curiosa pois eles mencionaram que o bolo leva doce de leite, pêssegos e suspiros. Hmmm, que delicia, o resultado final deve ser uma loucura, pensei eu. Fiz rapidamente umas pesquisas e com todas as possibilidades que encontrei, criei um Bolo Chaja a minha maneira. 🙂

O bolo Chaja é um bolo típico feito no Uruguay. O seu nome vem da ave Chaja que apresenta uma plumagem aerada e corpo leve, assim decidiram dar o seu nome ao doce. Encontra imensas receitas com o bolo Chaja nos livros e na internet. A receita original leva camadas de suspiros, pêssegos, doce de leite e natas. Optei por fazer como base um bolo tipo esponja, pois tive medo de não ficar enjoativo e depois adicionei por camadas todos os outros ingredientes. Querem ver?

Capa Principal

Ingredientes

Bolo:

  • 120g manteiga
  • 120g açúcar
  • 3 ovos
  • 175g farinha
  • baunilha (açúcar)

Recheio:

  • 2 natas frescas (400mL)
  • 3 col sopa de açúcar
  • 2 pêssegos grandes
  • 1 lata de doce de leite
  • 150g suspiros
  • licor de pêssego

romana

 

Intr-o zi ma uitam la tv si am prins o emisiune aproape pe sfirsit despre prăjituri și dulciuri. Vorbeau despre tortul Chaja, o noutate pentru mine și pentru voi? Am ramas extrem de curioasa, deoarece mentionau că tortul este facut cu “doce de leite”, piersici și bezea. Hmmm, m-a încântat ideia, rezultatul final trebuie să fie o nebunie. Am facut rapid citeva “investigatii” și am găsit nenumarate posibilități, dar am decis sa fac un tort Chaja “ in felul meu 🙂

Tortul Chaja este un tort tipic din Uruguay. Numele său provine de la penajul si corpul usor al pasarii Chaja, astfel încât au decis să dea acest nume si la prajitura. Găsiti o mulțime de rețete și tipuri de Chaja în cărți și pe internet. Reteta originala are straturi de bezea sfaramata, piersici, doce de leite și frisca. Am ales să fac baza de tip cozonac, pentru că imi era teamă sa nu fie prea greu și apoi am adăugat pe straturi toate celelalte ingrediente. Vreti să vedeti?

Ingrediente:

Blatul de tort

  • 120g unt (sau margarina)
  • 120g zahar
  • 3 oua
  • 175g faina
  • zahar pudra vanilat

Crema:

  • 2 cutii de frisca proaspata (200mL)
  • 3 linguri de zahar
  • 2 piersici mari
  • 1 cutie de doce de leite (200mL)
  • 150g bezea
  • lichior de piersici

Preparação:

1. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Como usei a margarina em vez de manteiga, nada disso aconteceu, pois a margarina é uma gordura diferente e não ganha volume com facilidade como a manteiga o faz. Mas não se preocupe, o importante é o resultado final. 🙂

Începeți prin a bate untul cu zaharul pana formati o crema pufoasa si alba. Cum am folosit  margarina în loc de unt, nam obtinut nimic pufos deoarece margarina este o grăsime diferita și nu cistiga volumul atit de ușor ca si untul. Dar nu vă faceți griji, cel mai important lucru este rezultatul final 🙂

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2. Num recipiente limpo bata os ovos com uma pitada de sal. Aos poucos adicione os ovos batidos à margarina. Confesso que a nossa mistura não ficou melhor. A margarina separa-se literalmente dos ovos, coisa esquisita…

Într-un recipient curat  bateti ouale cu un vârf de cuțit de sare. Se adaugă treptat ouale batute la margarina. Mărturisesc că amestecul nostru nu arata deloc bine. Margarină s-a separat complet de ouă, lucru ciudat …

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3. Mas tudo se resolve quando começamos a incorporar o creme com a farinha previamente peneirada. Disse para não se preocupar?!! Agora temos um creme consistente, fofo, prontinho para ir ao forno.

Dar totul se rezolva atunci când vom introduce faina la crema noastra bifazica. Vam spus să nu vă faceți griji?! Acum avem o crema pufoasa gata pentru a merge la cuptor.

4. Prepare um tabuleiro (redondo) previamente forrado com papel vegetal, deite a massa e leve a assar no forno durante 20 min a 180ºC.

Pregătiți o tava căptușita cu hartie de copt, se toarna aluatul, nivelati cu o spatula și se coace în cuptor timp de 20 min la 180 ° C.

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5. Certifique-se do que o bolo está cozinhado e teste com um palito o seu interior. Palito limpo – bolo cozido. Deixe arrefecer e corte o bolo na horizontal para obter 2 camadas.

Asigurați-vă că prăjitura este coaptă și testati cu o scobitoare în interior. Scobitoarea curata – tortul copt. Lasati sa se raceasca si apoi se taie tortul pe orizontal cu un cutit zimtat pentru a obține 2 straturi.

6. Antes de começar a montar o bolo, parta os suspiros e corte os pêssegos em pequenos cubos. Usei nectarinas pois os pêssegos que tinha comprado não estavam nada saborosos, contudo a receita original leva pêssegos.

Înainte de a începe a “cladi” tortul, sfaramati bezeaua și taiati piersicile în cuburi mici. Am folosit nectarine, deoarece piersicile care le cumparasem nu erau foarte bune, cu toate acestea reteta originala este cu piersici.

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7. Barre as duas camadas com doce de leite. O doce de leite é na realidade leite condensando cozido. Compra-se já feito ou então pode optar por cozê-lo em casa.

Ungeti cele două straturi cu doce de leite. Doce de leite este, de fapt lapte condensat fiert care are o culoare caramel si o textura mai groasa. Puteti cumpara gata facut sau să-l fierbeti acasa.

cooking cake 3

8. Para o recheio bata as natas em castelo com o açúcar, adicione o licor de pêssego (1-2 col. de sopa) e barre a primeira camada. Adicione os pêssegos e os suspiros partidos. Coloque a 2 camada.

Pentru crema bateti frisca cu zahăr pana se ingroasa, se adaugă lichiorul de piersici (1-2 linguri) și aplicati primul strat. Adaugati piersicile și bezeaua sfaramata. Așezați al doilea strat.

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9. Uma vez montado o bolo, aproveito o resto do chantily e aplique no topo do bolo. Polvilhe com suspiros partidos. Decore ao seu gosto. Leve o bolo ao frigorífico durante pelo menos 3h.

După ce ati adunat tortul, acoperiti cu restul de frisca si presarati cu bezeaua sfarmata. Lasati tortul la frigider cel puțin 3 ore.

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A mistura do doce de leite com as natas e a frescura da fruta consegue seduzir qualquer um. Tem uma textura leve e a presença dos suspiros confere-lhe o tal crunch que todos nós gostamos. Acho que é um bolo fantástico e muito diferente daquilo que estamos habituados a fazer/comprar.

Bom Apetite e passem mais por cá. Temos todas as semanas publicações novas!

Beijinho

 

2 thoughts on “Go Cooking: Chaja Cake

  1. *.* parece-me uma delíciaaaa Olga!!

    Mas é extremamente calórico não? 😛 uma pessoa está de dieta e depois aparecem estas coisas à frente dos nossos olhos!! Que castigo…

    Beijinho grande *

    • Vamos considerar isso o pecado da semana! Hehehe! Desde que não se torne diário ou excessivo tudo é saudável. Por amor de deus, um pouco de açúcar para o nosso cérebro! Beijinho {36} {36} {36}

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