Go Cooking: Bolo “Lemon Crime”

Olá a todos!

Portugues

 

O fim de semana cá em casa é sempre caótico e desorganizado. Só o facto de trabalhar ao sábado condiciona muito os meus planos. No meio de toda esta confusão tento sempre arranjar um “my cooking time“, a minha terapia na cozinha. Para este fim de semana fiz um bolo muito fresco, ácido e delicado. Usei o limão como ingrediente principal e abusei tanto no sumo como na casca. Curiosos?

Ingredientes:

Massa (1 folha)

  • 5 ovos
  • 1 copo de farinha
  • 1/2 copo de açúcar
  • baunilha
  • 1c. sobremesa de bicarbonato de sódio
  • 1 col. sopa de vinagre

Molho: 

  • 250 mL de água
  • Sumo de 1 limão
  • 5 col sopa de açúcar
  • 1c. sobremesa de maisena

Cobertura: 

  • 2 natas frescas
  • 1 queijo philadelphia
  • 3 col sopa de açúcar
  • Raspa de 1 limão
  • Coco ralado

 romana

Sfarsitul de saptamana acasa este intotdeauna haotic si dezorganizat. Numai faptul ca lucrez sambata imi afecteaza mult planurile. In mijlocul acestui haos incerc intodeauna sa-mi gasesc timp pentru mica mea terapie in bucatarie. In acest weekend am facut un tort fresh, acrisor si delicat. Am folosit lamaia ca ingredient principal, din care am abuzat de suc si coaja. V-am facut curiosi ?

Ingrediente:

Blatul de tort:

  • 5 oua
  • 1 cana de faina (120g)
  • ½ cana de zahar
  • Vanilie
  • 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingura otet

Sirop de lamâie

  • 250 ml de apa
  • Sucul de la 1 lamaie
  • 5 linguri de zahar
  • 1 lingurita amidon de porumb

Crema:

  • 2 cutii frisca
  • 1 cutie branza philadelphia original (200g)
  • 3 linguri de zahar
  • Coaja 1 lamaie
  • Nuca de cocos macinata

Preparação:

1. Separe as gemas das claras e  bata-as em recipientes diferentes.

Separati albusurile de galbenusuri si bateti-le separat.

Bolo 1 (B)

Bolo 2 (B)

Bolo 3 (B)

Bolo 4 (B)

2. O passo seguinte consiste em juntar as claras batidas com as gemas (também batidas). Misture delicadamente.

Adaugati galbenusurile peste albusuri si incorporati-le cu grija.

Bolo 5 (B)

3. Adicione aos poucos a farinha e misture com o robô de cozinha na velocidade mínima, de forma a homogeneizar a massa sem formar grumos.

Adaugati faina cate putin si amestecati cu mixerul la viteza minima pentru a omogeniza continutul fara a forma gogoloase

4. No final adicione o bicarbonato de sódio mas não antes de dissolve-lo com o vinagre. A mistura dos dois ingredientes provoca uma reacção com produção de espuma. Isto vai ajudar a crescer a massa no forno.

La sfarsit adaugati bicarbonatul dar nu inainte de a-l stinge cu otet. Combinatia dintre bicarbonat si otet produce o reactie care ajuta aluatul sa creasca in cuptor.

Bolo 6 (B)

5. Deite a massa preparada num pirex/forma forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15min.

Turnati aluatul intr-o tava acoperita cu hartie de copt si bagati-l la cuptor preincalzit la 180ºC timp de 15 minute.

Bolo 7 (B)

6. Teste o estado da massa com o palito, caso sair limpo retire do forno. Deixe arrefecer durante 30min. Repita o processo e prepare mais uma folha de bolo.

Incercati aluatul cu o scobitoare si daca nu se lipeste puteti sa il scoateti din cuptor. Lasati-l la racit 30 de minute. Repetati procesul pentru inca un blat.

Bolo 8 (B)

7. Para conferir humidade ao bolo prepare o molho de limão. Leve ao lume a água com o açúcar e o sumo de limão. Quando levantar fervura adicione a maisena previamente diluída com 1 c. sopa de água. Mexe e deixe engrossar.

Pentru a insiropa aluatul pregatiti un sirop de lamaie. Puneti pe foc apa, adaugati zaharul si sucul de lamaie. Diluati amidonul cu o lingura de apa si adaugati-l in sirop cand incepe sa fiarba. Amestecati pana se ingroasa.

8. Pincele cada camada de bolo com o molho preparado (dos dois lados).

Insiropati pe ambele parti fiecare blat de tort cu siropul pregatit.

Bolo 9 (B)

9. Para preparar a cobertura é necessário bater as natas em castelo com açúcar. Depois adicione o queijo philadelphia e a raspa de limão. Misture com ajuda de uma espátula ou vara de arames.

Pentru prepararea cremei trebuie sa bateti frisca cu zahar apoi adaugati branza philadelphia si coaja de lamaie. Amestecati cu o spatula de plastic sau cu telul.

Bolo 10 (B)

10. Use uma faca para aplicar o creme preparado em cada folha de bolo e nas zonas laterais.

Folositi un cutit pentru aplicarea cremei intre blaturi si deasupra tortului.

Bolo 11 (B)

11. Polvilhe com coco ralado apenas nas extremidades do bolo.

Folositi nuca de cocos pentru a orna tortul pe lateral.

Bolo 12 (B)

12. Use a sua criatividade e faça o seu próprio cake design.

Folositi-va creativitatea si creati propriul design.

Bolo 13 (B)

Bolo 14 B

13. Leve ao frigorífico e deixe descansar pelo menos 8h no frio.

Bagati la frigider si lasati sa se raceasca pentru cel putin 8h.

Bolo 15 B

Bolo 16 B

Bom apetite!

Boa semana!

 

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