Go Cooking: Cheesecake de chocolate e laranja

Bom dia a todos!

Portugues

 

Sabiam que o açúcar é um dos alimentos que mais vício provoca e também é a substância mais difícil de evitar? Crescemos com ele, primeiro nas papas, depois nos cozinhados da avó, depois na escola e assim sucessivamente. Ingerimos doses industriais desta molécula tão polémica que é o açúcar. Alimenta o cérebro  mas afecta o pâncreas, então em quê é que ficamos? Para mim a moderação é o segredo. Faça os doces em casa e apenas em ocasiões especiais, verá que o sabor dos mesmos será especial. E para estas ocasiões trago hoje uma receita de cheesecake de chocolate e laranja. Vamos ver?

Ingredientes:

Para o recheio:

  • 200 g de chocolate preto
  • 125 g queijo mascarpone
  • 50 g açúcar
  • raspa de 1 laranja
  • 1/2 copo de leite
  • 3 claras

Para a base:

  • 200 g bolacha Maria
  • 80 g margarina vegetal
  • 2 col sopa cacau em pó

romana

 

Bună dimineața tuturor!

Dulciurile pe care le mancam pot provoca o dependenta mai mare decât orice substanta. Pentru majoritatea persoanelor este foarte greu sa evite acest aliment. Crestem cu el, ma intai in mancarea pentru bebelusi, apoi in tortele si prajiturile cu care ne rasfata bunicii, la școală și așa mai departe. Mâncam doze industriale din aceasta molecula atat de controversata care este zaharul. Stimuleaza creierul, dar afecateaza pancreasul, pina la urma ce sa intelegem? Pentru mine moderatia este secretul acestei probleme. Preparati dulciuri numai in ocazii speciale si cu ce aveti acasa, credeti-ma,  si gustul lor va fi special. Pentru aceste ocazii am pregatit o reteta de cheesecake cu ciocolata si portocala. Haideti sa vedem.

Ingrediente:

Pentru umplutura:

  • 200 g de ciocolata neagra
  • 125 g de branza mascarpone
  • 50g de Zahăr
  • coaja de la 1 portocala 
  • 1/2 pahar cu lapte
  • 3 albușuri de ou

Pentru bază:

  • 200 g Biscuiti 
  • 80 g Margarina
  • 2 linguri de cacao

Preparação:

1. Aqueça o leite e adicione o açúcar.

Incalziti laptele si adaugati zaharul.

2. Com uma faca pique o chocolate em pedaços mais pequenos e depois triture tudo numa liquidificadora.

Cu un cutit taiati marunt ciocolata si apoi zdrobiti totul cu blenderul.

Receita 1 (B)

receita 2 (B)

3. Adicione a raspa de laranja e em seguida o leite morno. Bata tudo com a velocidade máxima. O cheirinho desta combinação é muito agradável, a laranja faz sobressair a intensidade do chocolate e confere-lhe um aroma muito cítrico.

Adaugati coaja de portocala e apoi laptele cald. Amestecati totul la viteza maxima. Mirosul acestei combinatii este foarte delicat, portocala scoate in evidenta aroma intensa a ciocolatii.

Receita 3

4. O passo seguinte é a junção das claras. Bata tudo novamente até obter uma mistura cremosa e homogénea. O creme vai parecer um pouco líquido, mas não se preocupe, no frio este fica super firme e com textura cremosa.

Pentru urmatorul pas adaugati albusurile de ou si bateti totul cu blenderul pana se obtine o crema neteda. O sa para un pic lichida, insa nu va preocupati. Dupa citeva ore la frigider devine solida si cremoasa.

Receita 4 (B)

5. No final adicione o mascarpone e mexa delicadamente sem bater para incorporar o queijo.

La sfarsit adaugati branza mascarpoane si amestecati usor pentru a incorpora totul.

Receita 5 (B)

6. A preparação da base é muito simples. Não se esqueçam que os melhores cheesecakes são feitos com bolacha Maria, por isso não invente, apenas use a bolacha Maria. Numa picadora reduza as bolachas a pó, junte o cacau, a margarina (TºC ambiente) e mistura bem. Deite tudo numa forma e molde com as mãos a base do bolo.

Prepararea bazei este foarte simpla. Pentru aceasta aveti nevoie de biscuiti Maria, aici in Portugalia folosim mult acesti biscuti si credeti-ma cu ei se obtin cele mai bune cheesecake-uri. Zdrobiti biscuiti, adaugati margarina si cacao. Amestecati foarte bine. Cu mainele presionati praful de biscuiti pe peretii formei.

7. Passo seguinte: Faça palhaçada, sabe tão bem! hehehehe

Receita 6 (B)

8. Verta o creme no centro da tarteira e leve ao frigorífico durante 3-4h. Não tente enganar o tempo como eu, levei o bolo para o congelador. Vai fazer com que a superfície fique sólida e o centro mole. Não, não! Deixe o bolo descansar no frigorífico e ganhar firmeza. Ficou absolutamente divinal, querem ver?

Se toarnă crema în centrul formei și se lasa la frigider pentru 3-4h. Crema la rece câștiga fermitatea si textura. A iesit absolut divin, vreti sa vedeti?

Receita 7 (B)

Receita 9 (B)

Receita 8 (B)

Esta foi a sugestão de hoje. Caso não apreciar o chocolate preto pode usar o chocolate de leite, contudo o aroma da laranja combina melhor com o intenso chocolate amargo.

Aceasta a fost sugestia de azi. În cazul în care nu apreciati ciocolata neagra puteti folosi ciocolata cu lapte, dar aroma de portocala se potrivește cel mai bine cu ciocolata neagra intensa.

Bom Apetite!

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