Sabores Italianos: Gorgonzola, Salmão Aromático e Ananás grelhado

Bom dia Queridos Seguidores!

Esta semana decidi publicar mais um post com cheirinho à Itália. Porque a última receita publicada teve muito sucesso, a Omnia by Olga decidiu agradar aos amantes da cozinha italiana e partilhar mais uma saborosa combinação com ingredientes frescos e saudáveis.

Salmão aromático com massa de gorgonzola e ananás grelhado

Ingredientes:

  • Lombo de salmão (600g)
  • 2 dentes de alho
  • 200g Queijo Gorgonzola
  • 200g Cogumelos Pleurotus
  • 250g Massa
  • 1 Ananás médio
  • Azeite
  • Sal e ervas aromáticas

Preparação:

1. Prepare o lombo de salmão. Numa taça pequena junte 2 col.sopa de azeite e o alho picado. Tempere o salmão com algumas pedras de sal e a mistura de alho preparada.

 

2. Ligue o forno a 200ºC. Num tabuleiro de ir ao forno coloque o salmão e leve a assar durante 35 min.

3. Para preparar a massa vai precisar de 3 ingredientes: queijo, cogumelos e logicamente massa. Os italianos são grandes apreciadores de cogumelos, apresentando estes uma variedade enorme de acordo com a região do país. O mesmo aplica-se aos queijos, desde os mais suaves até aos mais intensos, encontra as variedades para todos os gostos.

4. Numa frigideira antiaderente junte um pouco de azeite e leve ao lume médio. Corte os cogumelos em bocados grandes para manter todo o sabor. Quando os cogumelos ficarem macios junte o queijo gorgonzola e deixe derreter.

5. Num recipiente a parte coza a massa e junte à mistura de queijo. Envolva bem e tempere com oregãos.

6. Para finalizar descasque o ananás e corte em rodelas. Aquece o grelhador e grelhe o ananás durante 5min de cada lado. O açúcar do ananás carameliza deixando esta fruta extremamente saborosa e aromática. Por ser mais acida facilita a digestão da gordura do salmão.

Espero que gostem da receita de hoje e para abrir o apetite deixo aqui as fotos da combinação final:

Tem alguma receita italiana que queira partilhar? Então quero saber! Deixem nos comentários as vossas sugestões.

Bom apetite e até ao próximo post!

3 thoughts on “Sabores Italianos: Gorgonzola, Salmão Aromático e Ananás grelhado

  1. Boa tarde Olga.

    Esta receita está a parecer muito bem mesmo. Então com a minha massa sem gluten nham nham.
    Pergunta, para quem é intolerante à lactose que posso usar (Sugestão) em troca de 200g Queijo Gorgonzola? :D:D:D:D

    Obrigada e beijinhos

    • Olá Lurdes!

      Para responder a sua questão:

      Sabemos que os queijos de ovelha são naturalmente baixos em lactose e se sofrerem maturação o seu nível de lactose baixa ainda mais. Um bom exemplo será o queijo Pecorino feito com 100% leite de ovelha e sabor muito parecido com o queijo parmesão.

      Contudo existem no mercado queijos isentos de lactose como cottage zero lactose e fetta. Outros queijos como tipo Suiço e Gouda também possuem quantidades mínimas de lactose.

      Beijinho {36} {36}

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