Go Cooking: Salada Vegetariana

Bom dia Caros Leitores

Finalmente uma receita nova no blog 🙂 Porque estamos a voltar das férias, acabaram-se os grandes excessos alimentares e vamos entrar na rotina do trabalho e com isso iniciar os cuidados com a saúde e o controlo de peso. Assim aqui vai uma receita leve, fresca e reduzida em calorias. A salada de hoje poderá perfeitamente adaptar-se às dietas vegan, às dietas para a perda de peso e também para quem quer aprender a cozinhar/utilizar o tofu nos seus pratos.

Para quem não sabe, o tofu é um derivado de soja, rico em proteína vegetal de elevada digestibilidade, ou seja, é muito bem assimilada pelo organismo. Pode perfeitamente substituir a carne, sendo baixo em gordura e isento de colesterol.

Vamos ver a receita?

Ingredientes:

  • Mistura de vários tipos de alface e rúcula
  • 100g de Tomate cherry 
  • 100g de Cogumelos frescos
  • 100g de Tofu
  • 1 cenoura grande
  • 1c. sopa de amêndoa laminada
  • 2 c. sopa de molho de soja
  • Um fio de azeite, sal e ervas aromáticas ao gosto.

Preparação:

1. Para começar vamos lavar bem os vegetais e cortá-los delicadamente.

2. Numa frigideira antiaderente, sem adição de qualquer tipo de gordura, vamos torrar o tofu. Quando começar a ficar dourado remova do lume.

3. Seguidamente, na mesma frigideira adicione um fio de azeite e leve a saltear no lume médio os legumes cortados. Guarde os tomates para os introduzir no fim, uma vez que são estruturas vegetais mais sensíveis e perdem com facilidade a sua firmeza e corpo.

4. Quando os legumes estiverem no ponto (relativamente cozinhados) adicione o molho de soja e o tomate cherry. Tape e deixe apurar durante alguns minutos.

5. Enquanto os legumes acabam de cozinhar prepare o prato e disponha o alface e a rúcula.

6. Desligue o lume e deixe reduzir um pouco a temperatura dos legumes antes de colocar por cima das folhas verdes.

7. No final polvilhe com amêndoa laminada e se gostar coloque ervas aromáticas para realçar ainda mais a salada.

 

Espero que tenham gostado da receita.

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Bom apetite e até ao próximo post.

Bjs

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